AG IMPRESE presenta “Falsi miti sulla sicurezza alimentare”: il secondo capitolo delformat dedicato alla cultura della sicurezza
Dopo “Lavorare in Sicurezza!”, AG IMPRESE prosegue il progetto editoriale con una nuova guida pratica dedicata alla sicurezza alimentare e rivolta a imprese, datori di lavoro e lavoratori.
AG IMPRESE – Associazione Datoriale Nazionale presenta “Falsi miti sulla sicurezza alimentare – Guida pratica e operativa per datori di lavoro e lavoratori”, il nuovo elaborato realizzato a cura della Dott.ssa Gessica Dardano, Responsabile Nazionale del Reparto Tecnico AG IMPRESE.
La pubblicazione rappresenta il secondo capitolo del format editoriale promosso da AG IMPRESE sulla cultura della sicurezza, avviato con “Lavorare in Sicurezza! – Guida operativa per i lavoratori ai sensi del D.Lgs. 81/2008”.
Dopo il positivo riscontro ottenuto dal primo volume, l’Associazione amplia quindi il progetto affrontando un altro ambito strategico per il sistema produttivo: l’igiene e la sicurezza alimentare.
Il nuovo lavoro nasce con un’impostazione fortemente operativa: superare convinzioni, abitudini e falsi miti ancora presenti nelle attività del settore e trasformare i principi normativi in comportamenti concretamente applicabili nella quotidianità aziendale.
La guida affronta temi quali catena del freddo, conservazione e scongelamento, cottura e trattamenti termici, igienizzazione, contaminazioni crociate, allergeni e igiene personale, affiancando alla parte informativa Procedure Operative Standard (SOP), modulistica e checklist di controllo.
Berardelli: «Vogliamo rendere la sicurezza parte della cultura d’impresa»
«Con questo secondo elaborato diamo continuità a un format nel quale crediamo molto. Come AG IMPRESE vogliamo parlare di sicurezza in maniera semplice, concreta e soprattutto utile a chi ogni giorno vive l’impresa. La normativa è fondamentale, ma il nostro compito come Associazione Datoriale è fare un passo ulteriore: aiutare le aziende a trasformare gli obblighi in consapevolezza e buone pratiche quotidiane. La sicurezza non deve essere percepita come semplice burocrazia, ma come parte integrante della cultura d’impresa.»
Lo dichiara Francesco Berardelli, Presidente Nazionale di AG IMPRESE.
Dardano: «Partiamo dai falsi miti per trasformare le conoscenze in comportamenti corretti»
«Nella sicurezza alimentare molti errori non derivano necessariamente dalla mancanza di attenzione, ma da abitudini e convinzioni consolidate nel tempo. Con questa guida abbiamo voluto partire proprio dai falsi miti più comuni per spiegare, con un approccio tecnico ma accessibile, perché determinate pratiche possono essere sbagliate e quale comportamento adottare concretamente. L’obiettivo è offrire a datori di lavoro e lavoratori uno strumento che possa essere realmente consultato e utilizzato nell’attività quotidiana.»
A sottolinearlo è la Dott.ssa Gessica Dardano, Responsabile Nazionale del Reparto Tecnico AG IMPRESE.
Il volume è rivolto al settore agroalimentare, alla ristorazione collettiva e commerciale, all’industria e al commercio alimentare e si inserisce nell’attività di informazione, formazione e supporto tecnico che AG IMPRESE porta avanti a favore del proprio sistema
associativo.
Con questa seconda pubblicazione, AG IMPRESE intende consolidare progressivamente un format editoriale dedicato alla prevenzione, capace di affrontare diversi ambiti della sicurezza attraverso strumenti sintetici, operativi e immediatamente fruibili dalle imprese.
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